Specialiteitenkok chineses kok niveau 4
- Horeca Talent Connect
- België
- Keukenpersoneel
- 5 dagen geleden
Functie
Chang'an RS Services zoekt ⚠ x een specialiteitenkok Chinese keuken niveau ⚠
⚠ Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau ⚠
⚠ Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
⚠ Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
⚠ Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.
⚠ In een klein restaurant is de specialiteitenkok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok
⚠ Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken
⚠ Basiskennis en vaardigheden van de hoofdstromingen van de Chinese keuken
⚠ Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken
⚠ Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden
⚠ Taken leren die bij het geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef/allround kok deels kan overnemen.
Overige eisen:
Minimaal ⚠ jaar werkervaring
NL-mbo ⚠
Je bent een teamspeler, flexibel, kwaliteitsgericht en hebt oog voor detail.
Soort dienstverband: Voltijds
cv en motivatie naar contactpersoon mevr. Frans Bollen
@
Tel ⚠-⚠
Jouw profiel
NL MBO ⚠
- Groenten en fruit wassen en schoonmaken
- Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...) - Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
- Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) - Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... - De ingrediënten doseren en mengen
- De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
- Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
- De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast - De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Gerechten bereiden: Chinees
- De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
Solliciteren
Frans Bollen
⚠
@