Functie

- Je geeft leiding aan het keuken- en bedieningspersoneel.

- Je voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten.

- Je staat in voor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden.

- Je staat in voor de calculaties, bestellingen en controle van alle benodigdheden.

- Je waarborgt de kwaliteit van alle gerechten.

- Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen,gerechten of presentaties.

- Je staat in voor de menuplanning en de samenstelling van gerechten en spijskaart, in overleg met de verantwoordelijke(n)

- Je staat in voor de werkplanning van de keuken.

- Je staat in voor het verwerken van allerhande gegevens b.v. gepresteerde werkuren, ziekte en verlof, gegevens m.b.t. calculatie, voorraad, bestellingen en verbruik

Jouw profiel

- Je hebt een diploma Hotel en/of Grootkeuken en minimum ⚠ jaar beroepservaring.

- Je hebt zin voor orde en netheid en je hebt een grondige kennis van HACCP.

- Je hebt een verzorgd voorkomen.

- Je bent klantvriendelijk en servicegericht.

- Je bent PC-vaardig.

- Je spreekt vlot Nederlands.

- Je kan in een team werken.

- Je bent in het bezit van een geldig rijbewijs type B.

• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
  Gepaste acties ondernemen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten en het administratieve beheer van het personeel opvolgen en controleren
• Beslissen over renovatie of herinrichting van het gebouw
  Uitvoerders zoeken
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Helpen bij de bereiding van gerechten in de keuken
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Een of meerdere restaurant(s) budgettair opvolgen (bedrijfsresultaten, budgetramingen, ...)
• De planning van het keuken- en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners, ...)
• Een grootkeuken leiden
• Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
• Koken voor een doelgroep: Bejaarden
• Evenementen organiseren in een restaurant (week van de smaak, animatie volgens een thema, ...)
• Koken voor een doelgroep: Kinderen
• Koken voor een doelgroep: Gehospitaliseerde personen
• Leveringsrondes aan huis, aan restaurants organiseren en controleren
• De opmaak van menu's superviseren
  De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• Een inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden, ...)
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
  De nood aan vernieuwing bepalen
• Evaluatieformulieren laten invullen door klanten
  Gerechten aanpassen volgens de meningen

Aanbod

- ⚠ uren per week

- Werkzekerheid

- Aangename werksfeer met toffe collega’s

- Extra legale voordelen na één jaar dienst

- Competitief salaris in overeenstemming met jouw ervaring

- Training op de werkvloer

- Doorgroeimogelijkheden

Solliciteren

LNG Staffing
+⚠ ⚠ ⚠ ⚠ ⚠
@