Demi-chef de partie gastronomisch restaurant a'Muze
- Horeca Talent Connect
- Vlaams-Brabant
- Keukenpersoneel
- 10 uur geleden
Functie
* mise-en place van de gerechten
* service coupé ja of neen: bespreekbaar (steeds genoeg werk om service coupé te overbruggen indien gewenst)
* bereiden van garnituren, soepen, sauzen, voor, hoofd-en nagerechten
* doorgeven van gerechten aan de pas
* samenwerken in een klein team van ⚠ andere keukenmedewerkers.
* creatief nadenken om elke maand nieuwe menu uit te werken
* instaan voor orde en netheid in de keuken
Jouw profiel
* minimum ⚠ jaar keukenervaring
* teamplayer
* stressbestendig
* flexibel
* betrouwbaar: bewijs goed gedrag en zeden
* diploma hotelschool of gelijkgestelde ervaring
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
- Groenten en fruit wassen en schoonmaken
- De ingrediënten doseren en mengen
- Gerechten bereiden: Europees
- De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
- Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
- Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
- De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast - Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) - Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... - Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...) - De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
Aanbod
* mooi uurloon indien men verantwoordelijkheid neemt
Uurrooster:
* maandag, donderdag, vrijdag, zaterdagavond, zondagmiddag
* ⚠ dagen in de week vrij en zondagavond vrij
Solliciteren
Ryan Carpenter
⚠ ⚠ ⚠ ⚠
@