Chef bedrijfskeuken Brussel (m/v/x) (ref. BK
- Horeca Talent Connect
- Vlaams-Brabant
- Keukenpersoneel
- 3 dagen geleden
Functie
Ben jij een culinaire topper? Ben jij gepassioneerd door de keuken maar wens je geen weekenden en avonden te werken ? Dan hebben wij de oplossing voor jou!
Als chef in de bedrijfskeukens van onze klant stuur jij het keukenteam aan. Je komt op leuke en prestigieuze locaties terecht zoals onder andere mediabedrijven, rust- en verzorgingstehuizen, consultancykantoren, ziekenhuizen, scholen,… Of je nu een wisselende of vaste locatie zoekt, laat het ons weten en we helpen jou snel aan een job op maat!
Een greep uit jouw takenpakket :
- Je stuurt een team van gemotiveerde keukenmedewerkers aan en begeleid deze
- Je staat in voor de correcte opslag in de verschillende voorraadruimte
- Je respecteert de hygiëne- en veiligheidsnormen, je werkt volgens HACCP-normen
- Je onderhoudt goede contacten met de klanten en leveranciers
- Je organiseert de mis-en-place en keukenservice
- Je verzorgt de dienst, bereid de gerechten voor en geeft deze door
- Samen met het team houd je de keuken netjes houden, hygiëne staat voorop
- Je denkt creatief mee over nieuwe suggesties
- Je zorgt voor een optimaal foodcost-beheer waarbij je er steeds in slaagt om smaakvolle en gezonde maaltijden te bereiden
- Opmaak en opvolging van de planning van de keuken
Jouw profiel
Je hebt tenminste ⚠ jaar professionele keukenervaring
Je beschikt over de nodige kennis en ervaring om een bedrijfskeuken aan te sturen
Je beheerst de Nederlandse taal heel goed of bent tweetalig Nederlands-Frans
Indien je op verschillende locaties wil werken kan je je flexibel genoeg opstellen om je naar deze locaties te verplaatsen, je krijgt hier uiteraard een kilometervergoeding voor
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De activiteiten van het personeel controleren
- Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Aanbod
Correcte en wekelijkse verloning
Je kan beroep doen op ondersteuning van toffe en enthousiaste collega’s
Work -life balans, je werkt enkel tijdens daguren , van maandag tot vrijdag
Solliciteren
Planning Brussel
⚠ ⚠ ⚠ ⚠
@
Anderen bekeken ook
Kok bedrijfskeuken Brussel (m/v/x) (ref. BK)
- KITCHENSTAFF BRUSSEL
- VILVOORDE
- 6 dagen geleden
Student keukenmedewerker trendy hotel hartje Brussel (m/v/x) (ref. KS)
- KITCHENSTAFF BRUSSEL
- SINT-JOOST-TEN-NODE
- 1 maand geleden
Kok bedrijfscatering Diegem (m/v/x) (ref. BK)
- KITCHENSTAFF BRUSSEL
- DIEGEM
- 1 maand geleden