Functie

Wij zijn op zoek naar een ervaren Kok met expertise in zowel grootkeuken als klassieke keuken voor onze uitzonderlijke locatie in Oostende. Met een geschiedenis van 31 jaar waarin de uitbating altijd in dezelfde handen is gebleven, bieden wij een unieke kans om deel uit te maken van ons team en bij te dragen aan onze culinaire traditie.


Bereiden van hoogwaardige gerechten in zowel grootkeuken als klassieke keukenstijlen.
Creatief omgaan met ingrediënten en gerechten om zowel Vlaamse klassiekers als verse zeevruchten op ons menu te zetten.
Samenwerken met het keukenteam om de hoogste kwaliteit en consistentie te garanderen.
Zorgen voor een schone en georganiseerde werkomgeving volgens de geldende hygiëne- en veiligheidsnormen.
Actief deelnemen aan menuplanning, inkoop en voorraadbeheer.

Jouw profiel

Wat verwachten we van jou als Kok :



Aantoonbare ervaring als kok, bij voorkeur in een vergelijkbare omgeving.
Bekendheid met zowel grootkeuken als klassieke keukenpraktijken.
Passie voor koken en oog voor detail bij het bereiden van gerechten.
Teamspeler met goede communicatieve vaardigheden.
Flexibel, stressbestendig en in staat om te presteren onder druk.
Kennis van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften in de keuken.

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• De activiteiten van het personeel controleren
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

Aanbod

Als kok bieden we jou:


Een dynamische werkomgeving op een unieke locatie met het mooiste uitzicht van Oostende.
Mogelijkheden voor professionele groei en ontwikkeling binnen ons bedrijf.
Een competitief salaris en secundaire arbeidsvoorwaarden.
De kans om deel uit te maken van een hecht team.

Solliciteren

Iona Vanborm
059 360 150
oostende@go4jobs.be