Functie

Our restaurant is seeking a passionate, skilled chef to create delicious meals for our patrons. You will be responsible for planning our menu, ensuring that each dish is nutritious and cost-effective, and collaborating with a team of kitchen staff to deliver food that meets the highest quality standards.

Chief Responsibilities:

• Ensuring that all food is of excellent quality and served in a timely manner.
• Planning the menu, keeping in mind budget, and availability of seasonal ingredients.
• Overseeing all kitchen operations.
• Coordinating kitchen staff, and assisting them as required.
• Training staff to prepare and cook all the menu items.
• Taking stock of ingredients and equipment, and placing orders to replenish stock.
• Enforcing safety and sanitation standards in the kitchen.
• Creating new recipes to keep the menu fresh.
• Keeping up to date with industry trends.
• Receiving feedback and making improvements where necessary.

Chef Requirements:

• Past experience as a working chef in Indian Restaurant/Cusine.
• Perfectionism in sanitation and quality control.
• Portfolio of creative, unique dishes.
• Expert multitasking ability.
• Ability to run stocktaking and place orders for resupply.
• Passion and pride for delighting people with food.

Jouw profiel

Chef is primarily responsible for preparing Indian Regional Dishes:

- Several varieties of authentic Indian cuisine
- North Indian gravy/curries
- Preparation of Fresh Masala spice mixes

- Indian Bread (more than ⚠ varieties prepared with wheat and rice flour)

- Indo-Chinese cuisine
- Tandoori Kebabs, SD Partners varieties

- South Indian Thali/Meals (curries included) and Breakfast Varieties

- Indian Crepes (Dosa)

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• Gerechten bereiden: Indisch
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

Solliciteren

HSMN Experts
⚠
@