Functie

Binnen onze bistro op het gezelligste plein van Mechelen zijn we op zoek naar versterking voor onze keukenploeg.

We zoeken een gemotiveerde sous chef of keukenhulp. Je hebt een leidinggevende rol in een professionele keuken en je bent na de chef-kok de hoogst verantwoordelijke op de werkvloer.

Zowel de chef ondersteunen, anderen sturen maar ook zelfstandigwerken ligt binnen je kunnen. Je overlegt met de chef-kok over samenstelling van de menukaart en je bent mede verantwoordelijk voor de bereiding en presentatie van gerechten.

Jouw profiel

- Je bent plichtbewust en leerrijk.

- Je kan zowel zelfstandig als in teamwerken.

- Je kan taken uitvoeren maar ook mensen sturen.

- Je bent vindingrijk en origineel ingesteld op culinair gebied

- Je bent flexibel.

- Je hebt de wil om je schouders mee onder ons nieuw concept te zetten.

• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De activiteiten van een team coördineren
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast

Aanbod

- Zowel zelfstandig als in team werken.

- bedenken en uitwerken van het menu en gerechten.

- uren zijn bespreekbaar.

- Professioneel uitgeruste keuken

- mogelijkheid om mee te bouwen aan ons nieuw concept.

- Je komt in een warm team

Solliciteren

Jelle De Bruyn
jelle@hotelve.com