Functie

Ben jij als Chef de partie op zoek in de regio Zemst naar een uitdagende nieuwe baan om verschillende culinair hoogwaardige gerechten te bereiden en de persoon die er voor wil zorgen dat onze gasten een geweldige ervaring beleven?

Ben je gedreven en heb je veel productkennis, dan zien we jou graag in onze keukenbrigade.

Dit ben jij

• Beschikt over een koksdiploma of over de nodige ervaring (minimaal 2 jaar)
• Is gepassioneerd bezig zijn met koken en eten en je hebt oog voor kwaliteit en detail.
• Op drukke momenten blijf je kalm en bewaar je de rust in de keuken.
• Flexibel inzetbaar, neemt zelf initiatieven.
• Kennis van alle HACCP standaarden

Dit doe jij

• De keuken werkzaamheden leiden in de warme keuken en meewerken binnen de partie om een hoogwaardig product tot stand te brengen.
• Ontwikkelen en bijdragen van garnituren en daarbij voorstellen doen bij de chef.
• werk je mee en leid je de werkzaamheden binnen de partie zodanig dat een culinair hoogwaardig product tot stand komt.
• Zelfstandig een partie draaien.
• verantwoordelijk voor alle voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden met betrekking tot alle keukenactiviteiten.
• Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en je houdt de dag voorraad op peil en geef je alle gerechten door.

• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)

Aanbod

Dit krijg je van ons

• Salaris conform Horeca cao, salaris informatie tijdens sollicitatie proces
• Een afwisselende job met een flexibel uurrooster
• We streven naar een goede 'work life balance'
• Voltijds contract onbepaalde duur
• Dagwerk, avondwerk en weekendwerk

Solliciteren

Schuitmaker Janine
02 588 17 70
Janine@cgv.be