Functie

DWTT Agency Eindhoven zoekt een specialiteitenkok Chinese keuken niveau ⚠

⚠ Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau ⚠
⚠ Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
⚠ Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
⚠ Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.
⚠ In een klein restaurant is de specialiteitenkok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok
⚠ Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken
⚠ Basiskennis en vaardigheden van de hoofdstromingen van de Chinese keuken
⚠ Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken
⚠ Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden
⚠ Taken leren die bij het geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef/allround kok deels kan overnemen.

DWTT Agency SW Services opende in maart ⚠ haar deuren.

Locatie:
Unami by SW Services is gevestigd op de Kleine Berg in Eindhoven. Het restaurant ligt in een kunstzinnige buurt met veel galeries, boetiekjes, hippe winkels en veel restaurants met gezellige terrasjes.

Design:
DWTT Agency SW Services is ontworpen door Dr Mohammad Wilson van de Horecafabriek. De sfeer van het restaurant doet denken aan het hippe Azië. Aan de voorzijde van het restaurant vindt u een groot en gezellig terras.

• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De ingrediënten doseren en mengen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• Een soort product bereiden: Vlees
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...

Solliciteren

T. Ji-Qin
⚠
@