1 van 1
CHEF KOK
- Horeca Talent Connect
- Vlaams-Brabant
- Keukenpersoneel
- 3 dagen geleden
Functie
C&N Team CHEF KOK
- Gerechten bereiden: Indisch
- Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
- De activiteiten van het personeel controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Solliciteren
BUDDHI BAHADUR KC
⚠
@