1 van 1
Keukenchef (Westerlo
- Horeca Talent Connect
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 3 dagen geleden
Functie
Voor onze klant regio Westerlo zijn wij op zoek naar een keukenchef.
Je zal instaan voor:
- Productie en mise-en-place van koude en warme maaltijden
- Je controleert en verwerkt voedseloverschotten
- Je controleert de kwaliteit en versheid van de producten
- Je bent mee verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken
- Je verzekert de controle van de leveringen
- Je zorgt voor de hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen
- Je zorgt voor het onderhoud en netheid van de werkplek
- Je rapporteert aan je rechtstreeks verantwoordelijke
- Je respecteert de HACCP-normen
Jouw profiel
- Je spreekt zeer goed Nederlands
- Je hebt een diploma hotelschool of gelijkwaardig door ervaring
- Je hebt het nodige enthousiasme en motivatie om aan de slag te gaan
- Je hebt een goede kennis van beheerstechnieken
- Je bent flexibel
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
Aanbod
- Werkplaats gelegen in Westerlo
- Een voltijds contract van maandag tot vrijdag tussen ⚠u⚠-⚠u⚠
- Een vast contract na een succesvolle interimperiode
Solliciteren
Joren Maes
⚠
@