Functie

We zoeken een specialiteitenkok (niveau 4) met ervaring in de Vietamese keuken.

In deze functie ben je verantwoordelijk voor de bereiding van diverse traditionele Chinese gerechten.

Jouw profiel

• Je hebt ervaring met de Vietnamese keuken en gerechten.
• Je hebt kennis van de Vietnamese taal en een basiskennis Nederlands.

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Chinees
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Gerechten bereiden: Oosters
• De activiteiten van het personeel controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren

Aanbod

• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren

Solliciteren

T.Q. Ngo
0642308686
info@madamesaigon.nl