Functie

Voor een mooie golf- en poloclub te Broechem zoeken we een chef die verantwoordelijk zal zijn voor het bereiden van gerechten in zowel de warme als koude keuken. Daarnaast zorg je ook voor de mise-en-place in de warme keuken. Naast het koken zelf plaats je ook bestellingen en stel je menu's op.

Jouw profiel

- Je bent in het bezit van een relevant diploma en hebt reeds ervaring
- Je bent in staat om een team te leiden
- Je bent creatief en zelfstandig
- Je kan samenwerken met de zaakvoerders
- Je hebt aandacht voor orde en netheid en een grondige kennis van HACCP

• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

- Een voltijds interimcontract met optie vast
- Een ⚠- dagen werkweek , met vaste sluitingsdag op maandag
- Een marktconform salaris aangevuld met een ⚠ de maand, vakantiegeld en een premie voor werken op zon- en feestdagen
- Extralegale voordelen zoals bedrijfskleding, ecocheques en een reiskostenvergoeding

Solliciteren

Kantoor Antwerpen
(+⚠) ⚠ ⚠ ⚠ ⚠
@