1 van 1
kok (m/v
- Horeca Talent Connect
- West-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 4 dagen geleden
Functie
Een kok gezocht met ervaring voor het nieuw restaurtant Café Francais te Brugge. Iemand die goed kan koken op brasserieniveau.
Jouw profiel
U bent gemotiveerd om te koken op brasserie niveau, kan mensen aansturen en hecht belang aan tijdstip, orde en netheid.
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De activiteiten van het personeel controleren
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
Aanbod
Mooie verloning!
Geregeld in weekend thuis indien gewenst.
Vierdagen week is mogelijk
Solliciteren
Aimee Nixon
⚠
@