4 van 4
Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
03/8665116
Datum Gepubliceerd:
27 maart 2024
kok
- Bistro 31
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
verantwoordelijke van de keuken
Jouw profiel
Proper kunnen werken, zin in orde, lekker eten maken, teamplayer
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - De activiteiten van het personeel controleren
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren -
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Aanbod
Loon volgens ervaring
Solliciteren
STEFAN EECKELAERT
03/8665116
info@bistro31.be