CHEF KOK (HEAD CHEF
- Horeca Talent Connect
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 2 dagen geleden
Functie
Om ons team te versterken zoeken wij een gemotiveerde, opgewekte team player met verantwoordelijkheidsgevoel.
Leiding kunnen geven aan een keukentem.
Ervaring met à la carte en feestzalen (banketten, menu's, recepties...)
Ervaring als Chef vereist.
Jouw profiel
- Liefde voor het vak met productkennis
- Opstellen van nieuwe menu's en suggesties
- Foodcost berekeningen, stockbeheer en bestellingen opmaken
- uurrooster keukenbrigade en afwasteam opstellen
- Operationeel meedraaien van mise-en-place tot service
- Zelfstandig kunnen werken
- gemotiveerd
- Nauw samenwerken met onze manager
- verantwoordelijkheidszin
- een opgewekte teamplayer
- hygiënisch
- verzorgd voorkomen
- Kennis van de HACCP en allergenen wetgeving.
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - De activiteiten van het personeel controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Aanbod
- ZEER GOEDE VERLONING!
- een afwisselende job
- aangename werksfeer in een professioneel team
- uren overeen te komen / in samenspraak
- ⚠u. contract + overuren
- sluitingsdagen: Kerst (⚠/⚠), Middagen op zaterdagen, zondagen en feestdagen
Solliciteren
Stijn Van Acker
⚠ ⚠ ⚠ ⚠
@