Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
0470112969
Datum Gepubliceerd:
28 maart 2024
KOK
- TERCERA
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Voor een nieuwe Restobar te Heist-op-den-Berg (met een zeker rock 'n roll gehalte) zoeken wij een kok om de keuken te leiden:
- Voorbereiden mis-en-place
- Recepten volgen
- Keuken op orde houden
Jouw profiel
Als kok in deze restobar :
Heb je reeds ervaring
Spreek je Nederlands
Jobgerelateerde competenties
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellenDe voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsenGerechten bereiden: Europees en sharings
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Gerechten bereiden: Europees
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen -
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De activiteiten van het personeel controleren
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst -
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Aanbod
Je komt terecht in een gloednieuwe keuken en de gerechten zullen mee aangeleerd worden door een chef op niveau . Uiteraard kan je zelf de basics al goed ....
Solliciteren
Gerd De Ryck
0470112969
info@restobar-brutal.be