1 van 3
Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
09 227 11 28
Datum Gepubliceerd:
29 maart 2024
Sous-chef "De Lieve"
- MTM
- Oost-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
- Je bent in tandem met de chef verantwoordelijk voor het bereiden van de gerechten en de middag- en avondservice.
- Je controleert de versheid en doet de inventaris.
- Je begeleidt en motiveert keukenpersoneel en stuurt hen aan bij de bereiding van gerechten en het schoonhouden van de keuken.
- Naast voorraadbeheer (ingangscontrole en FIFO) en bestellingen, draag je zorg voor de mise en place van de menukaart in samenwerking met de chef en Foodmanager.
- Je kijkt toe op het naleven van de HACCP hygiënecode en schoonmaak van de keuken.
- Je rapporteert aan de chef.
Jouw profiel
- Je bent klantgericht en draagt hospitality hoog in het vaandel.
- Je bent gemotiveerd en durft proactief handelen.
- Je kan samenwerken met een team.
- Je bent organisatorisch zeer sterk en je hebt zin voor verantwoordelijkheid.
- Je bent creatief, nauwkeurig en flexibel bij veranderende omstandigheden.
- Je hebt grondige vak- en productkennis.
- Je hebt een hotelschool of horeca-opleiding en/of gelijkwaardige ervaring in een soortgelijke functie.
-
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer - De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
-
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... - De ingrediënten doseren en mengen
-
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) - Groenten en fruit wassen en schoonmaken
- Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
- Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen -
De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
Aanbod
- We zijn een groeiend hospitality bedrijf en jij kan meebouwen aan dit fantastisch verhaal door mee te werken aan een nieuw en uitdagend concept vanaf juni 2024.
- Je komt terecht in een gedreven en ambitieus team dat houdt van gezelligheid, al eens een stapje in de wereld zet, maar evengoed samen de sportschoenen aanbindt.
- Je krijgt een voltijds contract van onbepaalde duur met een marktconform salarispakket.
Solliciteren
Sofie Luyssen
09 227 11 28
work@mtmgroup.be