Functie

• Je bent in tandem met de chef verantwoordelijk voor het bereiden van de gerechten en de middag- en avondservice.
• Je controleert de versheid en doet de inventaris.
• Je begeleidt en motiveert keukenpersoneel en stuurt hen aan bij de bereiding van gerechten en het schoonhouden van de keuken.
• Naast voorraadbeheer (ingangscontrole en FIFO) en bestellingen, draag je zorg voor de mise en place van de menukaart in samenwerking met de chef en Foodmanager.
• Je kijkt toe op het naleven van de HACCP hygiënecode en schoonmaak van de keuken.
• Je rapporteert aan de chef.

Jouw profiel

• Je bent klantgericht en draagt hospitality hoog in het vaandel.
• Je bent gemotiveerd en durft proactief handelen.
• Je kan samenwerken met een team.
• Je bent organisatorisch zeer sterk en je hebt zin voor verantwoordelijkheid.
• Je bent creatief, nauwkeurig en flexibel bij veranderende omstandigheden.
• Je hebt grondige vak- en productkennis.
• Je hebt een hotelschool of horeca-opleiding en/of gelijkwaardige ervaring in een soortgelijke functie.

• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast

Aanbod

• We zijn een groeiend hospitality bedrijf en jij kan meebouwen aan dit fantastisch verhaal door mee te werken aan een nieuw en uitdagend concept vanaf juni 2024.
• Je komt terecht in een gedreven en ambitieus team dat houdt van gezelligheid, al eens een stapje in de wereld zet, maar evengoed samen de sportschoenen aanbindt.
• Je krijgt een voltijds contract van onbepaalde duur met een marktconform salarispakket.

Solliciteren

Sofie Luyssen
09 227 11 28
work@mtmgroup.be