Functie

Hé kok, ben je klaar voor vaste uurtjes en geen weekends meer?

Voor onze klant in Zottegem, zijn we opzoek naar een industriële kok productie:

• bereiden van dagschotels & soepen
• assisteren en aansturen van ons team medewerkers bij het dresseren en verpakken van de gerechten + reinigen van de werkplaats
• recepturen optimaliseren en uitwerken van nieuwe gerechten
• ontvangst en controle van de goederen, traceerbaarheid koppelen met behulp van software
• HACCP toepassen en opvolgen van de hygiëne in de keuken

Jouw profiel

• bij voorkeur ervaring in de grootkeuken of traiteur
• kennis touchscreen kooktoestellen
• HACCP
• pc kennis zoals Excel
• verzorgd voorkomen
• verantwoordelijkheidszin

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

Aanbod

• aangename werksfeer met familiaal karakter, als je graag eens lacht voel je jou hier helemaal thuis
• doorgroeimogelijkheden in functie van de verdere groei
• voltijdse job met vast uurrooster op weekdagen 6-14uur --> GEEN WEEKEND!
• opleiding door de zaakvoerder
• verloning bespreekbaar volgens ervaring

Solliciteren

Match
055/35 19 88
oudenaarde@match-jobs.be