Functie

Eetcafé Toreke zoekt een kok/instructeur keuken om het team te versterken. Ons restaurant is erkend als Gents sociaal restaurant, dat wil zeggen dat bezoekers met een laag inkomen een lagere prijs betalen. Klanten die het standaardtarief betalen, maken zo mee onze werking mogelijk. Wij zijn een opleidings- en tewerkstellingsproject voor personen die het moeilijk hebben op de arbeidsmarkt. We bieden hen werkervaring en begeleiding om hun kansen op de arbeidsmarkt te vergroten. We zijn ‘meer dan zomaar een eetcafé’: we werken nauw samen met andere partners in de buurt en streven zo naar een wijk waar het aangenaam is om te wonen, werken of ontspannen.

De kok/instructeur zorgt in Eetcafé Toreke voor het aansturen van het team in de keuken en zaal, een ploeg van tien tot vijftien medewerkers. Dit houdt in dat je het menu opstelt en de planning en organisatie van de keuken vastlegt. Je ondersteunt en begeleidt jouw medewerkers bij het klaarmaken en verzorgen van de maaltijden. Eetcafé Toreke wordt ook gebruikt als ontmoetingsplaats, voor buurtactiviteiten en feesten en evenementen. Je zorgt mee voor de catering tijdens deze activiteiten.

Het leiden van het restaurant en de begeleiding van de medewerkers gebeurt in nauw overleg met de coördinator en de collega teamleider/instructeur.

Jouw profiel

• We zoeken iemand die ervaring heeft in het dagelijks koken en aansturen van een team in een professionele keuken.

• Kernbegrippen: sociaal vaardig en enthousiast, stressbestendig, een echte coach die gelooft in teamwork en gelijkwaardigheid

• Je werkt in een tweewekelijks uurrooster en werkt om de twee weken vrijdagavond (15u tot 23u). Je werkt gemiddeld één keer per maand in het weekend.

• Toreke vzw is een vrij kleine organisatie: we bieden een vast uurrooster maar vragen flexibiliteit om in te springen waar en wanneer nodig

• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Aanbod

• Een boeiende, uitdagende job met grote maatschappelijke meerwaarde in een dynamische en warme organisatie

• 4/5 contract onbeperkte duur

• Een boeiende, uitdagende job met grote maatschappelijke meerwaarde in een dynamische en warme organisatie

• PC 302 Horeca, categorie IX (keukenverantwoordelijke/chef)

• Woon-werkverkeer vergoeding en ecocheques

• Mooie werktijden: maandag tem donderdag 8u tot 16u, vrijdag afwisselend 8u-16u of 15u-23u. Je bent één dag per week thuis (in overleg af te spreken met de collega’s, maar niet op maandag of vrijdag). Avond- en weekendwerk in functie van feesten en evenementen (reken op één keer per maand)

• We werven graag in 4/5 contract aan vanaf 1 juli, maar latere indiensttreding (ten laatste 19 augustus) is bespreekbaar. Het is een pluspunt als je al wat sneller kan inlopen, één tot twee dagen per week vanaf 1 mei 4 extra verlofdagen bovenop wettelijk verlof

Solliciteren

Joost Vande Winkel
09 223 87 83
joost.vandewinkel@torekevzw.be