Chef Kok - Salons Cortina

Een greep uit jouw takenpakket:

Je zorgt voor een efficiënte en duidelijke organisatie in de keuken om zo een vlotte service te garanderen.
Je controleert de werkwijze, de hygiëne en kwaliteit en stuurt bij waar nodig.
Je draagt de verantwoordelijkheid over food- en loonkost, kwaliteit, orde, netheid en planning van jouw keukenpersoneel.
Je bestelt, ontvangt en controleert de goederen.

Je hebt een passie voor koken en lekker eten.
HACCP-richtlijnen en productkennis? Daar heb je wel kaas van gegeten!
Je bent sterk in motiveren van medewerkers, plannen en organiseren.
Je hebt ervaring in de keuken en kan daardoor een goede service leiden, samen met jouw keukenteam.

Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
De activiteiten van het personeel controleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst