Hulpkok
- Horeca Talent Connect
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 5 dagen geleden
Functie
KF Solutions onder de kok alleenwerkend. Hij/Zij voert alle bereidingen uit volgens de instructies van de kok en kan hem vervangen voor de volledige keukendienst bij diens afwezigheid. (Geeft eventueel instructies aan keukenhelpers.)
DOEL: Mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten. Vervangen van de kokeigenaar/zaakvoerder bij diens afwezigheid.
HOOFDTAKEN:
Hij/Zij is verantwoordelijk voor het werk dat hem/haar toevertrouwd is door de kok en vervangt hem bij afwezigheid in de keuken.
⚠. Voorbereiding dienst : - mise-en-place van de warme en koude gerechten - braadt vlees, vis en gevogelte; bereidt allerlei sauzen; patisserie.
⚠. Tijdens de dienst : - bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling, respecteert hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie - schikt en garneert gerechten op borden en schotels of plaatst ze in warm waterbaden, respecteert portionering van de verschillende maaltijdcomponenten - (geeft eventueel instructies aan de helpers en springt in voor de chef kok.)
⚠. Na de dienst: - ruimt de keuken op - controleert en verwerkt voedseloverschotten - controleert kwaliteit en versheid van de producten - zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen - houdt koelkast en diepvries ordelijk en schoon - controleert voorraad en geeft bestelling door aan de uitbater - maakt werkinstrumenten en werkplaats schoon - staat in voor orde en netheid en veiligheid in de keuken - respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden - signaleert storingen/defecten
Jouw profiel
Studievereisten zijn niet nodig als de nodige ervaring kan voorgelegd worden.
- De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer - Gerechten bereiden: Europees
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
- De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
- De ingrediënten doseren en mengen
- Een soort product bereiden: Vlees
- Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) - Een soort product bereiden: Sauzen
- Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...) - Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
- Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... - Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
- Groenten en fruit wassen en schoonmaken
- De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast - Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
Solliciteren
Robin Van Baelen
+⚠
@
Anderen bekeken ook
Teamleader | Decathlon Antwerpen
- Decathlon
- Antwerp
- 11 uur geleden
Poetshulp (poetsvrouw/poetsman) – (elektrische) fiets of bedrijfswagen – regio Duffel
- Het Poetsbureau
- DUFFEL
- 1 maand geleden
Poetshulp (poetsvrouw/poetsman) – (elektrische) fiets of bedrijfswagen – regio Mol
- Het Poetsbureau
- MOL
- 1 maand geleden