1 van 1
Locatie:
9100 SINT-NIKLAAS
België
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Datum Gepubliceerd:
10 juni 2024
chef thaise keuken
- Horeca Talent Connect
- Oost-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 5 dagen geleden
Functie
Gezocht:
Chef-kok met ervaring in de thaise keuken. Kan een keuken leiden, een team aansturen.
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Gerechten bereiden: Oosters
- Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
- De activiteiten van het personeel controleren
- Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Solliciteren
sien schepens
⚠
@