Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
03/8665116
Datum Gepubliceerd:
12 april 2024
chef kok
- Bistro 31
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
zelfstandig kunnen werken, leiding nemen, menu's maken, vooruit denken
Jouw profiel
net voorkomen en de mogelijkheid om een keuken te runnen
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren -
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen -
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- De activiteiten van het personeel controleren
Aanbod
loon volgens ervaring en kennis, te bespreken
Solliciteren
STEFAN EECKELAERT
03/8665116
info@bistro31.be