Functie

Voor onze klant, een belangrijke producent van verse kant-en-klaarmaaltijden, zijn we op zoek naar een gedreven kok voor de industriële keuken.

Jouw taken als kok van de industriële keuken:

- Aan de hand van recepturen zal je instaan voor de bereidingen met behulp van industriële kookketels (tot 1000 l).
- Je zal steeds de bereidingen controleren en de nodige gegevens hiervan registreren op de kwaliteitsdocumenten.
- Samen met jouw collega's zal je instaan voor een propere en nette werkomgeving.

Jouw profiel

• Je kookt graag.
• Je hebt een basiskennis en/of ervaring grootkeuken.
• Je hebt een goede kennis van het gesproken en geschreven Nederlands.
• Je werkt gestructureerd en nauwkeurig.
• Je volgt de hygiëne- en kwaliteitsmaatregelen nauwgezet op.
• Je wil werken in een 2-ploegensysteem.
• Je bent flexibel op het vlak van takenpakket en werktijden.
• Fysiek werk schrikt je niet af.

• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten opdienen in de zaal
• Gerechten bereiden: Europees
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten bereiden: Italiaans

Aanbod

• Uitgebreide interne opleiding en bijscholing.
• Je komt terecht in een hecht en dynamisch keukenteam.
• Je ontvangt een motiverende verloning, aangevuld met extralegale voordelen.

Solliciteren

Lilit Safaryan
09 235 84 74
iroost@forumjobs.be