Functie

Klaar voor je volgende avontuur?
Om ons team te versterken zijn we op zoek naar een enthousiaste kok.
Als jij gepassioneerd bent door koken en graag deel wilt uitmaken van een hecht team, dan is dit de perfectekans voor jou.
Op dit ogenblik werken we met een brasseriekaart aangevuld met seizoensgebonden suggesties.
In deze rol krijg je de kans om jouw culinaire vaardigheden te laten zien.
We luisteren heel graag naar jouw creatieve inbreng.

Wat komt er op je bord te liggen?

* Je bent de spil van de keuken.
* Je bent verantwoordelijk voor de MEP en de bereiding van de warme en koude gerechten.
* Je zorgt voor de planning van het keukenpersoneel
* Je verzorgt de voorraaden onderneemt actie bij afwijkingen
* Je bewaakt de voedselveiligheid, de hygiëne en algemene veiligheid in de keuken.
* Je draagt zorg voor een nette keuken en propere apparatuur.

Jouw profiel

Wat maakt je de ideale kandidaat?

• De ideale kok kijkt al terug op enkele jaren ervaring en loopt over van de creativiteit.
• Je hebt een passie voor de keuken en streeft naar perfectie.
• Positiviteit staat centraal bij jou. Je hebt ambitie, drive en goesting. Geen uitdaging is te groot.
• Je bent stipt en hebt oog voor detail.
• Je bent een sterke communicator met een grote verantwoordelijkheidszin.

• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen

Aanbod

What’s in it for you?

• We zorgen voor een enthousiast team en een uitstekende werksfeer.
• We bieden je de kans om je eigen creativiteit in te brengen en je competenties verder te ontwikkelen.
• We voorzien een modern uitgeruste keuken op een prachtige locatie.
• Vakanties en vrije dagen zijn altijd, maar tijdig, bespreekbaar.
• We bespreken graag de loonsvoorwaarden tijdens een persoonlijk gesprek en deze liggen in lijn met je ervaring.

Solliciteren

Isabelle Geunes
0478/789 716
info@derally.be