Functie

- Je bent verantwoordelijk voor het keukenteam.

- Je verzorgt de mise en place.

- Je bereid de gerechten via receptuur.

- Je kan zelfstandig werken

- Geen schrik van weekend werk en vakanties

Jouw profiel

Je kan zelfstandig in het restaurant geraken. Er is geen openbaar vervoer dichtbij.

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

• We bieden je een voltijds contract van onbepaalde duur aan.
• Aantal werkuren is bespreekbaar. Het is ook mogelijk om zonder service coupé te werken.
• Ons restaurant is gesloten op maandag en dinsdag. In de zomer zijn we open van woensdagavond tot maandagavond.
• We voorzien kokskledij met logo van de zaak.
• Je kan onmiddellijk starten.
• Attractief loon

Solliciteren

Gregory Dur
050 51 26 91
reservaties@cotebelge.be