Functie

Verantwoordelijkheden

• Ontwikkeling van een voedingsbeleid en implementatie van voedingsrichtlijnen .
• Bewaking van voedingsnormen en -voorschriften.
• Organisatie en supervisie van keuken, cafetaria en afdelingskeukens.
• Leiderschap , coaching en motivatie van keukenmedewerkers.
• Budgetbeheer en kostenbewaking binnen de voedingsuitgaven.
• Samenwerking met beleidsgroepen , campusoverleg en transdisciplinaire teams voor kwaliteitsverbetering

Jouw profiel

Kennis en vaardigheden

• Minimaal een bachelor diploma in een gerelateerd vakgebied zoals voeding en diëtiek, levensmiddelentechnologie, hotelmanagement, keuken…
• Ervaring in het leiden en coachen van een autonoom team.
• Kennis van voedingsrichtlijnen, voedselveiligheid en HACCP -standaarden.
• Uitstekende communicatievaardigheden voor effectieve samenwerking en informatiedeling.
• Flexibiliteit en het vermogen om aan te passen aan veranderende behoeften en situaties.
• Empathie en respect voor behoeften en voorkeuren van bewoners.
• Een passie voor het bevorderen van een gezonde en voedzame culinaire ervaring .

• Een grootkeuken leiden
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
  De nood aan vernieuwing bepalen
• De opmaak van menu's superviseren
  De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• Een inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Evenementen organiseren in een restaurant (week van de smaak, animatie volgens een thema, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De planning van het keuken- en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners, ...)
• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
  Gepaste acties ondernemen
• Helpen bij de bereiding van gerechten in de keuken
• Koken voor een doelgroep: Bejaarden

Aanbod

Je werkt 1 op de 2 weekenden
Je werkt in 2 shiften

Solliciteren

An Schiettecat
052 26 01 81
personeelsdienst@zorgnetwerktrento.be