1 van 1000
Beleidsmedewerker en teamcoach voeding
- Horeca Talent Connect
- Oost-Vlaanderen
- Zaalpersoneel
- 12 uur geleden
Functie
Verantwoordelijkheden
- Ontwikkeling van een voedingsbeleid en implementatie van voedingsrichtlijnen .
- Bewaking van voedingsnormen en -voorschriften.
- Organisatie en supervisie van keuken, cafetaria en afdelingskeukens.
- Leiderschap , coaching en motivatie van keukenmedewerkers.
- Budgetbeheer en kostenbewaking binnen de voedingsuitgaven.
- Samenwerking met beleidsgroepen , campusoverleg en transdisciplinaire teams voor kwaliteitsverbetering
Jouw profiel
Kennis en vaardigheden
- Minimaal een bachelor diploma in een gerelateerd vakgebied zoals voeding en diëtiek, levensmiddelentechnologie, hotelmanagement, keuken…
- Ervaring in het leiden en coachen van een autonoom team.
- Kennis van voedingsrichtlijnen, voedselveiligheid en HACCP -standaarden.
- Uitstekende communicatievaardigheden voor effectieve samenwerking en informatiedeling.
- Flexibiliteit en het vermogen om aan te passen aan veranderende behoeften en situaties.
- Empathie en respect voor behoeften en voorkeuren van bewoners.
- Een passie voor het bevorderen van een gezonde en voedzame culinaire ervaring .
- Een grootkeuken leiden
- Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
De nood aan vernieuwing bepalen - De opmaak van menu's superviseren
De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren - Een inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden, ...)
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Evenementen organiseren in een restaurant (week van de smaak, animatie volgens een thema, ...)
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - De planning van het keuken- en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners, ...)
- De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Gepaste acties ondernemen - Helpen bij de bereiding van gerechten in de keuken
- Koken voor een doelgroep: Bejaarden
Aanbod
Je werkt ⚠ op de ⚠ weekenden
Je werkt in ⚠ shiften
Solliciteren
Dr Michelle Atkinson
⚠ ⚠ ⚠ ⚠
@