Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
03 237 63 00
Datum Gepubliceerd:
18 april 2024
Chef productiekeuken Antwerpen (m/v/x) (ref. KS)
- KITCHENSTAFF ANTWERPEN
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 3 weken geleden
Functie
Als chef in de productiekeuken (s) maak je deel uit van het vaste keukenteam. Samen met je collega’s in de keuken (s) in regio Antwerpen zorg je dat de m e nu’s perfect voorbereid worden, zodat alles vlot verloopt voor het keukenteam dat op verplaatsing werkt op een event.
Kitchenstaff is dé partner voor koks in Vlaanderen. We werken op de leukste evenementen, in gastronomische restaurants, hippe brasseries en productiekeukens. Wij hebben kantoren overal in Vlaanderen en beschikken over een heel uitgebreid netwerk in de horeca.
Als ervaren chef , ben je een versterking van het bestaande productieteam en ben je vijf dagen per week (ma-vrij) verantwoordelijk om alles klaar te maken voor de koks die in het weekend op het event zelf werken :
- Alle geleverde producten worden verwerkt
- Afhankelijk van je voorkeur en ervaring werk je in de warme en/of koude keuken
- Je bereidt onderdelen van de gastronomische menu’s voor: vlees, vis, sauzen, garnituur,…
- Na een perfecte mise-en-place, worden de karren waarop de menu’s geplaatst worden gelabeld, zodat het team ter plaatse vlot kan beginnen
- Je controleert of alles klaar staat om uit te leveren
- Je zorgt samen met het team voor een nette werkomgeving
Jouw profiel
- Je bent een ervaren chef (gastronomisch restaurant en/of catering en events) en hebt een passie voor je job en de horeca
- Je bent een teamplayer, die eveneens zelfstandig werkt
- Je gedrevenheid werkt aanstekelijk en draagt bij aan een goede sfeer
- Je bent een vlotte communicator
- Een goede kennis Nederlands is belangrijk, Frans of Engels als extra is interessant
- Ook tijdens stresserende momenten behoud je je positieve ingesteldheid
- Stiptheid en netheid vind je essentieel
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - De activiteiten van het personeel controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Aanbod
Uren van maandag tot vrijdag (9u – 17u)
Jij bepaalt je carrière en succes
Een aantrekkelijke verloning
Solliciteren
Kantoor Antwerpen
03 237 63 00
work@djobz.be
Anderen bekeken ook
Financial advisor pricing
- Colruyt NV (Colruyt Group)
- Halle
- 18 uur geleden
Teamleader | Toekomstig Storeleader
- Decathlon
- Ghent
- 18 uur geleden
Poetshulpen thuiszorg Willebroek, Blaasveld, Tisselt, Breendonk, Puurs, Bornem, Sint-Amands,...
- i-mens
- ZWIJNAARDE
- 1 week geleden
AGO TECHNICS: Schoonmaakmedewerk(st)er Deeltijds
- Ago Jobs en HR
- GEEL
- 1 week geleden