Functie

Als kok ben je verantwoordelijk voor het bereiden van de gerechten, het bijhouden van stock en bestellingen doorgeven aan onze leveraciers, HACCP normen volgen en samen met de F&B mananger samenstellen van menu's en kostprijsberekening.

• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De activiteiten van het personeel controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Solliciteren

Koen Seynaeve
0479274789
koen.seynaeve@visionhospitalitygroup.be