Functie

Als ovenman in de rolafdeling draag je bij aan de dagelijkse productie van
boterkoeken en streef je naar uitmuntende kwaliteit en verbetering van bestaande producten.
Taken:
- Verantwoordelijk voor de productie / bakproces van boterkoeken, taartenbodems (zanddeeg /
bladerdeeg), banket en dergelijke.
- Planning van de biscuits en cakes.
- Werken aan de roltafel: uitrollen van bladerdeeg en zanddeeg.
- Ovenman: het in en uit de oven halen van gebakken producten en zorgen voor de juiste afkoeling
- Het controleren van de temperatuur en bakomstandigheden.
- Het bewaken van de baktijd en de kwaliteit van de producten.

Gelieve te noteren dat we alleen rechtstreekse sollicitaties accepteren. Sollicitaties via uitzendkantoren worden niet in overweging genomen. Als je geïnteresseerd bent in deze functie, stuur dan je CV en motivatiebrief naar timothy@stpaulus.be.

Jouw profiel

- Ervaring in een ‘ambachtelijke’ bakkerijomgeving.
- Bereidheid om nacht- en weekendwerk te doen.
- Afgeronde bakkersopleiding

• Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
• Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeeg
  Het deeg mengen, kneden en uitrollen
• Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgeven
  De gisting controleren
• Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
• De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
• Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
• Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)

Solliciteren

Timothy
050/45 08 11
timothy@stpaulus.be