Functie

Wij zijn op zoek naar een getalenteerde Chef de partie/Kok met ervaring om ons team te versterken. Als jij een passie hebt voor culinaire creaties en alles wat komt kijken bij de catering en organisatie van feesten, dan is deze positie iets voor jou.

Takenpakket:

• Mise-en-place tijdens de week
• Traiteurdienst op verplaatsing; op (trouw)feesten
• Bijdragen aan een vlotte keukenwerking

Jouw profiel

Verwachtingen:

• Bij voorkeur heb je ervaring in de feestcatering .
• Rijbewijs B
• Nederlandstalig
• Flexibel & zin voor organisatie

• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De ingrediënten doseren en mengen
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...

Aanbod

• Full time: 5-dagen week
• Van dinsdag tot en met vrijdag heb je met regelmatige uren
• Op vrijdag ga je soms op verplaatsing
• Op zaterdag ga je altijd op verplaatsing naar de feesten, maar je moet niet blijven tot na middernacht
• Meestal vrij op zondag en maandag
• Startdatum bespreekbaar

Solliciteren

Carine
+32476861890
carine@traiteur-leconte.com