Locatie:
8300 KNOKKE-HEIST
België
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
+32 50 33 16 66
Datum Gepubliceerd:
23 april 2024
Chef De Partie Sterrenhotel
- KONVERT INTERIM
- West-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Als chef de partie koude keuken ben je verantwoordelijk voor een eigen afdeling in de keuken en staat je in voor de gerechten of deelgerechten waarin je je gespecialiseerd hebt zoals groenten, vis, vlees, saus, desserten...
Jouw profiel
instaan voor de MEP, het bereiden, schikken en garneren van koude gerechten
keukenhelpers bijstaan waar nodig
controleren en verwerken van de overschotten
waken over de kwaliteit en verscheid van de producten
meehelpen opvolgen van de controle van de voorraad
bestellingen doorgeven aan de chef
instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
garant staan voor de goede samenwerking met de andere afdelingen in de keuken
sterk en erkend culinair talent.
ervaring als Chef de partie
kwaliteitsgericht; gasttevredenheid is een echte prioriteit
teamplayer en goede communicator
goede organisator, drukke service in goede banen leiden
Tweetaligheid (Nederlands en Frans) met een goede kennis van het Engels
Afgestudeerd aan een hotelschool of gelijkwaardige ervaring
-
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer - De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Groenten en fruit wassen en schoonmaken
-
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) -
De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast - Koken voor een doelgroep: Gehospitaliseerde personen
- Koken voor een doelgroep: Bejaarden
- Koken voor een doelgroep: Kinderen
-
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... - Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
- Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
-
Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...) - De ingrediënten doseren en mengen
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
Aanbod
- De kans om te werken in een dynamisch, gespecialiseerd en toekomstgericht bedrijf waar de mens centraal staat.
- Een financieel stabiele organisatie gericht op continuïteit en vooruitgang.
- Een sleutelpositie met verantwoordelijkheid.
- Een prettige en collegiale werkomgeving.
- Een open cultuur met korte communicatielijnen.
- Een omgeving waar persoonlijke ontwikkeling wordt gestimuleerd.
- Salaris bepaald op basis van ervaring.
Talrijke voordelen in overeenstemming met uw verantwoordelijkheden en de markt.
Een voltijds contract van onbepaalde duur
Maaltijd per gewerkte dag
Woon-werkverkeer
Eco-cheques
Eindejaarspremie
Hospitalisatieverzekering
Werken met flexibele uren waardoor er een mooie balans is in work-life
Indiensttreding na overleg, uiterlijk 1 juni 2023
Solliciteren
Konvert Interim Brugge
+32 50 33 16 66
brugge.interim@konvert.be
Anderen bekeken ook
Assistent chef-beenhouwer - regio Geraardsbergen
- KONVERT INTERIM
- AALTER
- 1 dag geleden
Deeltijds medewerker broodjeszaak
- KONVERT
- BRECHT
- 1 dag geleden
Keukenmedewerker prachtig hotel
- KONVERT INTERIM
- KNOKKE-HEIST
- 1 maand geleden
Kok / hulpkok
- KONVERT INTERIM LOMMEL
- PELT
- 1 maand geleden
Chef Kok nieuw restaurant Knokke
- KONVERT INTERIM
- KNOKKE-HEIST
- 1 maand geleden
Kok met oog voor kwaliteit
- KONVERT INTERIM
- KNOKKE-HEIST
- 1 maand geleden