Locatie:
7800 ATH
België
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
+32 68 28 10 31
Datum Gepubliceerd:
23 april 2024
Chef de cuisine en collectivité
- KONVERT INTERIM GHISLENGHIEN
- Henegouwen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Un client spécialisé dans la restauration en collectivité situé à Ath recherche un chef de cuisine en collectivité .
En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de :
- La planification et la préparation des menus en collaboration avec la direction ;
- La supervision de la production culinaire en veillant à la qualité des plats servis ;
- La gestion quotidienne d'une équipe de cuisine composée de 5 personnes, en assurant leur formation et leur développement professionnel ;
- La gestion des stocks et des commandes d'approvisionnement en tenant compte des contraintes budgétaires et des besoins de la clientèle ;
- Le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur.
Jouw profiel
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine (5 ans minimum) , de préférence dans le secteur de la restauration collective ;
- Leadership et aptitudes à motiver et encadrer une équipe ;
- Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer les priorités ;
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Maîtrise des outils informatiques de gestion de stocks et de planification.
Vous êtes la personne que nous cherchons ? N’hésitez plus, et postulez vite !
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- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Keukenbereidingen maken: Grootkeukenbereidingen
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
- Gerechten opdienen in de zaal
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De activiteiten van het personeel controleren
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Aanbod
Pour ce poste, notre client vous offre :
- Un contrat temps-plein 38h/semaine ;
- Un horaire de jour > la journée débute à 6h00 ;
- Un salaire en fonction de la CP 302 et de votre expérience professionnelle ;
- Des éco chèques.
Solliciteren
Konvert Interim Ghislenghien
+32 68 28 10 31
ghislenghien.interim@konvert.be