Functie

Un client spécialisé dans la restauration en collectivité situé à Ath recherche un chef de cuisine en collectivité .

En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de :

• La planification et la préparation des menus en collaboration avec la direction ;
• La supervision de la production culinaire en veillant à la qualité des plats servis ;
• La gestion quotidienne d'une équipe de cuisine composée de 5 personnes, en assurant leur formation et leur développement professionnel ;
• La gestion des stocks et des commandes d'approvisionnement en tenant compte des contraintes budgétaires et des besoins de la clientèle ;
• Le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur.

Jouw profiel

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine (5 ans minimum) , de préférence dans le secteur de la restauration collective ;
• Leadership et aptitudes à motiver et encadrer une équipe ;
• Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer les priorités ;
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Maîtrise des outils informatiques de gestion de stocks et de planification.

Vous êtes la personne que nous cherchons ? N’hésitez plus, et postulez vite !

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• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Keukenbereidingen maken: Grootkeukenbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• Gerechten opdienen in de zaal
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

Pour ce poste, notre client vous offre :

• Un contrat temps-plein 38h/semaine ;
• Un horaire de jour > la journée débute à 6h00 ;
• Un salaire en fonction de la CP 302 et de votre expérience professionnelle ;
• Des éco chèques.

Solliciteren

Konvert Interim Ghislenghien
+32 68 28 10 31
ghislenghien.interim@konvert.be