Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
015 287 141
Datum Gepubliceerd:
24 april 2024
Chef Kok
- HET ANKER
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Brasserie Het Anker is op zoek naar een dynamische en enthousiaste collega om ons keukenteam te ver sterken . We hebben maar twee belangrijke pijlers die ertoe doen. Allereerst o nze gasten op de brouwerijsite de erg hoge standaarden blijven voorschotelen zoals ze al jaren gewoon zijn . En voldoen aan de strenge meetlat van ons keukenteam wat betreft teamplay & samenwerking. Ben jij de persoon die deze twee moeiteloos kan combineren?
Jouw profiel
Wij vragen :
- (Bier)bakken motivatie. Je kiest niet zomaar een job in de keuken, je kiest voor Het Anker.
- (Whisky)tonnen kennis & keuken-passie! Door je opleiding of ervaring heb je kennis van snijwijzen, producten, een basiskennis HACCP en kan je vlotjes alle recepten volgen.
- Teamplayers! Wij geloven dat je enkel door samen te werken tot de beste resultaten kan komen.
- Iemand die knopen kan doorhakken. Als chef-kok verwachten we dat je binnen het team een leidende rol op je neemt wat betreft belangrijke beslissingen voor de keuken.
- Multi-inzetbaar: je wordt enthousiast van zowel koude als warme kant van de keuken en je kan bijspringen waar nodig.
- Een multifunctioneel bioritme: want je weet dat je binnen horeca niet elk weekend thuis bent.
- Efficiënt en autonoom ingesteld, een meer dan tevreden gast is steeds prioriteit.
- Vlotte communicatie in het Nederlands, zowel mondeling als geschreven.
- Gelijkgezinde zielen: dealbreakers zijn de missie, visie en waarden van Het Anker niet uitdragen in al je doen en laten.
- Planning opmaken van je team
-
Foodcost berekenen als geen ander
En liefst ook :
- Een goed gevoel voor humor.
- Een “local”, woonachtig op fietsafstand van de brouwerij.
- Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
- De activiteiten van het personeel controleren
- Gerechten bereiden: Spaans
- Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
- Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
- Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Gerechten bereiden: Oosters
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- Gerechten bereiden: Europees
- Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
- Gerechten bereiden: Indisch
- Gerechten bereiden: Italiaans
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Aanbod
Wij bieden:
- Een no-nonsense team dat elkaar ondersteunt tijdens en buiten de werkuren. Een ploeg van harde werkers die elke dag opnieuw een volle zaak kantevreden stellen en zelfs dat ietsje meer ook!
- Een Belgische brasserie keuken doordrenkt van het bier
- De kans om creatief aan nieuwe recepten te werken, in samenspraak met de horecaverantwoordelijke
- Een bedrijf met producten én collega’s waar je fier op kan zijn.
- Een hospitalisatieverzekering, maaltijdcheques & personeelskorting voor aankoop eigen producten
- Een contract onbepaalde duur aan 38 uur per week, de tijd na het werk met een biertje niet inbegrepen welteverstaan.
Solliciteren
Wencke Wellens
015 287 141
vacatures@hetanker.be