Functie

Een Restaurant in Gent is op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Chefkok om het team te versterken. Als Chefkok ben je verantwoordelijk voor het leiden van de keuken, het creëren van heerlijke gerechten en het waarborgen van de hoogste kwaliteitsnormen.

Jouw profiel

Vereisten:

• Ervaring in bereiden van koude en warme gerechten.

• Gevoel voor verantwoordelijkheid.

• Creatief ingesteld.

• Samenstellen van een menukaart.

• Teamspeler met goede communicatieve vaardigheden.

• Flexibiliteit om te werken in een wisselend schema met weekendsysteem.

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De activiteiten van het personeel controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

Wat bieden wij:

• Een dynamische werkomgeving binnen een brasserie/restaurant.

• Een competitief salaris en aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden.

• De kans om deel uit te maken van een gepassioneerd team dat zich inzet voor het leveren van uitmuntende service aan de gasten.

Solliciteren

Femke De Tier
09 247 02 03
recruitment@silvertie.be