Functie

Functieomschrijving:

Voor ons restaurant te Ninove zijn wij dringend op zoek naar een kok:

-Je zorgt voor een vlotte service

-Je verzorgt mee de mise en place

-Je doet nieuwe suggesties bij het opmaken van de menu

-Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

-Menu’s opstellen

-De tarieven voor gerechten opstellen

-Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...

-De bereiding van de gerechten superviseren

-Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

-Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Jobprofiel competenties:

-Menu’s opstellen

-De tarieven voor gerechten opstellen

-Leveranciers of dienstverleners selecteren

-Onderhandelen over contractvoorwaarden

-De geleverde diensten of producten controleren

-Gerechten bereiden: Traditionele gerechten

-Gerechten bereiden: Gastronomische menu's

• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken

Aanbod

Profielomschrijving / vereisten:

-Omgaan met stress

-Zelfstandigheid

-Plannen en organiseren

-Resultaatgerichtheid

-Klantgerichtheid

Jobprofiel competenties:

-Menu’s opstellen

-De tarieven voor gerechten opstellen

-Leveranciers of dienstverleners selecteren

-Onderhandelen over contractvoorwaarden

-De geleverde diensten of producten controleren

-Gerechten bereiden: Traditionele gerechten

-Gerechten bereiden: Gastronomische menu's

Aanbod:

Je komt terecht in een zeer aangename werksfeer met een mooie verloning en leuke collega's

Solliciteren

Ninove Industry
053 80 25 65
ninove.industry@jobfixers.be