Functie

Ervaren en gedreven chefkok gezocht voor leuke bistro in Stabroek!

Wat wordt er van je verwacht?

- Ervaring

- zelfstandigheid

- initiatief

- orde en netheid

- voorraad opvolgen en mise-en-place bereiden

- service draaien

Wat mag jij verwachten?

- Competitief loon

- leuke werksfeer

- uitdagende job met veel afwisseling

Weekendwerk is uiteraard een must, vaste vrije dagen maandag en dinsdag.

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De activiteiten van het personeel controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Solliciteren

Jelle Linhart
0488499663
Info@kabberdoes.com