Functie

Superviseert de werkzaamheden van de rang- of rijleiders. Geeft operationele instructies. Staat in voor de werkverdeling en de controle van de uitvoering conform richtlijnen van de manager. Houdt toezicht op het voorkomen van de medewerkers in de zaal.

Neemt deel aan de dagdagelijkse bedieningswerkzaamheden:

1. Voor de dienst: - mise-en-place van de zaal: schoonmaak (mastiek) van zaalmateriaal en - meubilair, schikt tafels en stoelen; legt linnen; plaatst bestek en vaatwerk; decoreert zaal en tafels (tafelversieringen, bloemen, e.a.) - mise-en-place van het dienstmateriaal - mise-en-place voor de bediening.

2. Tijdens de dienst: - controleert het vlot verloop van de bediening, geeft werkinstructies en springt in voor medewerkers; noteert en geeft de bestelling door, aanpassen bestek en vaatwerk, bediening gerechten en dranken, versnijdingen, enz... - is permanent attent voor de noden van de klant; behandelt klachten of roept de manager.

3. Na de dienst: - controleert orde en netheid in de zaal, opberging van dienstmateriaal, aanvullen van de voorraad - geeft instructies voor de volgende dienst - neemt deel aan de voorbereiding en uitvoering van festiviteiten, banketten en buffetten.

Jouw profiel

Je kan vlot omgaan met mensen, maar stuurt ook aan en door je ervaring en inzet ben je automatisch een voorbeeld voor je team.

Ervaring is een must, want je komt in een jong team terecht in één van de best draaiende zaken van Turnhout, waar iedereen de handen uit de mouwen moet steken, zeker ook jij als zaalverantwoordelijke.

• De klant onthalen bij aankomst in het restaurant, een tafel toewijzen en de kaart aanbieden
• De planning van het zaalpersoneel opstellen
  De activiteiten en instructies over de teams verdelen
• De klant adviseren bij zijn keuze van gerechten al naargelang zijn smaak en de dagsuggestie
  De bestelling opnemen
• De reservaties noteren en de bezetting van tafels, zalen in het restaurant bijwerken
• Kassabedragen tellen
• Gerechten opdienen in de zaal
• De klant adviseren bij de wijnkeuze volgens de gekozen gerechten en de wijn schenken
• De bediening in de zaal organiseren en controleren (opmaken van de tafels, samenwerking zaal-keuken, ...)

Aanbod

Eco- en maaltijdcheques, fietsvergoeding + een conform loon met de functie en verantwoordelijkheden, gecombineerd met de prestaties en inzet.

Solliciteren

Michaël Serrien
+3214279279
vacatures@bardo.be