Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
+3232026800
Datum Gepubliceerd:
01 mei 2024
Hulp-chef in panoramisch restaurant Gran Duca
- MEIRBUILDING
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 3 weken geleden
Functie
Als hulp-chef bij Gran Duca restaurant in Antwerpen, helpt u de chef-kok bij het ontwikkelen van menu's en gerechten en beheert u dagelijkse keukenoperaties. U beschikt over een kennis van de Italiaanse of Franse keuken en culinaire technieken. U kan goed werken in een stressvolle omgeving.
Jouw profiel
* ervaring in de horeca-industrie, bij voorkeur in de Italiaanse of Franse keuken
* kennis van culinaire technieken en trends
* vermogen om te werken in een teamomgeving onder leiding van de chef-kok
* vermogen om warme en koude gerechten klaar te maken
* kennis van voedselveiligheidsvoorschriften en -procedures
* sterke communicatieve vaardigheden en vermogen om samen te werken met andere afdelingen
* bereidheid om buiten de normale werkuren te werken, inclusief weekenden en feestdagen
-
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... -
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) - Groenten en fruit wassen en schoonmaken
-
De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast - Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
- De ingrediënten doseren en mengen
-
Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...) - De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
-
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer - Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Aanbod
U wordt tewerkgesteld in een stijlvol en internationaal kader.
U wordt vergoed volgens de wettelijke normen (paritair comité 302, catégorie VII).
Solliciteren
Wim De Ryck
+3232026800
deryck@hyllithotel.be