Functie

Als hulp-chef bij Gran Duca restaurant in Antwerpen, helpt u de chef-kok bij het ontwikkelen van menu's en gerechten en beheert u dagelijkse keukenoperaties. U beschikt over een kennis van de Italiaanse of Franse keuken en culinaire technieken. U kan goed werken in een stressvolle omgeving.

Jouw profiel

* ervaring in de horeca-industrie, bij voorkeur in de Italiaanse of Franse keuken

* kennis van culinaire technieken en trends

* vermogen om te werken in een teamomgeving onder leiding van de chef-kok

* vermogen om warme en koude gerechten klaar te maken

* kennis van voedselveiligheidsvoorschriften en -procedures

* sterke communicatieve vaardigheden en vermogen om samen te werken met andere afdelingen

* bereidheid om buiten de normale werkuren te werken, inclusief weekenden en feestdagen

• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• De ingrediënten doseren en mengen
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

U wordt tewerkgesteld in een stijlvol en internationaal kader.

U wordt vergoed volgens de wettelijke normen (paritair comité 302, catégorie VII).

Solliciteren

Wim De Ryck
+3232026800
deryck@hyllithotel.be