Functie

Veresto maakt deel uit van Groep van Eyck en is een voedingsproductie bedrijf met verschillende pijlers.

We creëren maaltijden voor zorg en instutionele instellingen, huis aan huis maaltijden, maaltijdcomponenten en verschillende kwaliteitslijnen onder de noemer smaakleverancier.

Daarnaast verzorgen we vanuit onze keuken ook de producten voor de cateringafdeling.

Voor de productiekeuken zijn we op zoek naar een voltijds engagement om ons Team Keukenbeheer te versterken.

Taken & Verantwoordelijkheden

· Je begeleidt het keukenproces vanuit een procedure gedreven omgeving.

· Procedures en werken met recepturen zijn voor jou de ideale manier om tot een zeer kwaliteits – en smaakvol resultaat te komen

· Vanuit je takenpakket sta je aan de basis van het productieproces

· Je bent het nauwst betrokken bij de afwerking en kwaliteit van ons aanbod.

· Dit alles doe je vanuit het team keukenbeheer, waarin je in directe lijn werkt met onze aankoop, diëtiek en kwaliteitsverantwoordelijke.

· Jij kookt, proeft, evalueert en verbeterd

· Vanuit de keuken stuur je het portioneringsteam mee aan

Jouw profiel

Vaardigheden

· Je hebt een ruime keukenervaring en productkennis

· dit zowel in grootkeuken en of catering nodig voor het creëren van ons gezond , creatief en smaakvol aanbod.

· Je bent een foodie en teamplayer die al zijn kunnen wil inzetten om een topproduct af te leveren.

· Je bent een teamplayer die aanvoelt waar en wanneer je inzet nodig is om ons proces vlot te laten verlopen.

• De opmaak van menu's superviseren
  De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• De planning van het keuken- en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners, ...)
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
  De nood aan vernieuwing bepalen
• Koken voor een doelgroep: Bejaarden
• Helpen bij de bereiding van gerechten in de keuken
• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
  Gepaste acties ondernemen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Een grootkeuken leiden
• Leveringsrondes aan huis, aan restaurants organiseren en controleren
• Een inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden, ...)

Aanbod

Ons aanbod

· Een sociaal uurrooster in daguren zorgt er voor dat je voldoende ruimte hebt voor een gezonde work lifebalance.

· Je werkt in een moderne keukenomgeving en uitrusting die je er toe in staat stellen om een perfect product af te leveren.

· Je komt ineen team waarin ieder zijn taak kent en over een polyvalent opleidingsniveau beschikt.

· We hebben geen productie tijdens het weekend, dan laad jij je batterijen weer op voor de volgende week

Solliciteren

Luc Pirard
0475 49 98 11
luc.pirard@groepvaneyck.be