Functie

Voor ons restaurant Indian Palace zijn we op zoek naar een chef kok.

• Je maakt traditionele Indische gerechten klaar.
• Je doet alle voorbereidingen van de dag: groenten en vlees snijden, marinades en sauzen maken.
• Je mag nieuwe gerechten uitproberen.
• Je noteert welke ingrediënten je nodig hebt. De producten worden voor jou ingekocht.
• Je werkt met 3 andere mensen samen in de keuken.

Jouw profiel

• Je spreekt Nederlands of Engels of Hindi.
• Je hebt een opleiding als kok gevolgd of je beschikt over voldoende ervaring.

• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Gerechten bereiden: Indisch
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

• We zijn open van 11u tot 15u en van 17u tot 22u.
• Enkel dinsdag zijn we gesloten.
• Je werkt zeker op vrijdag, zaterdag en zondag.

Solliciteren

Ranjit Singh
0472254993
restaurant@indianpalace.be