Functie

Als kok bestaat jouw functie uit volgende taken:

• Je bereidt maaltijden voor medewerkers en cliënten volgens het recept, rekening houdend met dieetvereisten.
• Je stelt menu's op en hebt daarbij voldoende aandacht voor voldoende variatie en creativiteit.
• Je informeert de medewerkers omtrent het menu en eventuele wijzigingen.
• Je biedt de keukenmedewerkers de nodige ondersteuning en coaching.
• Je helpt bij de portionering en de verdeling van de maaltijden aan de band en op de karren.
• Je controleert of de geleverde goederen overeenstemmen met de leveringsbonnen.
• Je zorgt ervoor dat de hygiëne in de keuken op elk moment voldoet aan de normen van het HACCP-plan en werkt hier actief aan mee.
• Je neemt extra taken op ter ondersteuning van het diensthoofd keuken.

Jouw profiel

• Je beschikt over een diplomma van (grootkeuken) kok, met een basiskennis dieetleer.
• Je hebt aandacht voor hygiëne en veiligheid.
• Je hebt kennis van allergenen en HACCP.
• Je beschikt over goede PC-vaardigheden (o.a. Excel).
• Je communiceert vlot en hebt een flexibele werkhouding.
• Je wil je eigen vakkennis vergroten en deelt dit graag met anderen.
• Je kan taken coödineren en durft verantwoordelijkheid nemen.

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

• Een uurroster met shiften van 7:30-16:15 uur en geen weekendwerk.
• Een veelzijdige, uitdagende job, waarbij jouw inzet en zin voor initiatief ten volle worden gewaardeerd .
• Een warme, groene, collegiale werkomgeving.
• Een correcte verloning die aansluit bij jouw profiel en opgebouwde ervaring.
• Een ruim aanbod personeelsvoordelen zoals: een hospitalisatieverzekering, foietsvergoeding, mogelijkheid tot fietsleasing, maaltijdcheques, korting bij allerhande hadelszaken via het voordeelplatform benefits@work, extralegale vakantiedagen, ...

Solliciteren

Nele Vanhecke
057 23 91 19
nele.vanhecke@pzheilighart.be