Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
015 21 21 85
Datum Gepubliceerd:
03 mei 2024
CHEF KOK (HEAD CHEF)
- PASSADE
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Om ons team te versterken zoeken wij een gemotiveerde, opgewekte team player met verantwoordelijkheidsgevoel.
Leiding kunnen geven aan een keukentem.
Ervaring met à la carte en feestzalen (banketten, menu's, recepties...)
Ervaring als Chef vereist.
Jouw profiel
- Liefde voor het vak met productkennis
- Opstellen van nieuwe menu's en suggesties
- Foodcost berekeningen, stockbeheer en bestellingen opmaken
- uurrooster keukenbrigade en afwasteam opstellen
- Operationeel meedraaien van mise-en-place tot service
- Zelfstandig kunnen werken
- gemotiveerd
- Nauw samenwerken met onze manager
- verantwoordelijkheidszin
- een opgewekte teamplayer
- hygiënisch
- verzorgd voorkomen
- Kennis van de HACCP en allergenen wetgeving.
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren -
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - De activiteiten van het personeel controleren
Aanbod
- ZEER GOEDE VERLONING!
- een afwisselende job
- aangename werksfeer in een professioneel team
- uren overeen te komen / in samenspraak
- 38u. contract + overuren
- sluitingsdagen: Kerst (24/12), Middagen op zaterdagen, zondagen en feestdagen
Solliciteren
Ivo Symons
015 21 21 85
info@passade.be
Anderen bekeken ook
Account Manager – De Wingerd – Leuven – 38u00 (segment Seniors)
- Sodexo België
- Leuven
- 1 dag geleden
Chef de partie - O.C.M.W. Wetteren – Voltijds of 4/5
- Sodexo België
- Wetteren
- 2 dagen geleden
BEDIENING SLAGERIJ - Regio Avelgem
- FORUM JOBS AVELGEM
- AVELGEM
- 4 weken geleden
Polyvalent medewerker restaurant
- FARES
- BRUGGE
- 4 weken geleden