Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
015 21 21 85
Datum Gepubliceerd:
03 mei 2024
CHEF KOK (HEAD CHEF)
- PASSADE
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Om ons team te versterken zoeken wij een gemotiveerde, opgewekte team player met verantwoordelijkheidsgevoel.
Leiding kunnen geven aan een keukentem.
Ervaring met à la carte en feestzalen (banketten, menu's, recepties...)
Ervaring als Chef vereist.
Jouw profiel
- Liefde voor het vak met productkennis
- Opstellen van nieuwe menu's en suggesties
- Foodcost berekeningen, stockbeheer en bestellingen opmaken
- uurrooster keukenbrigade en afwasteam opstellen
- Operationeel meedraaien van mise-en-place tot service
- Zelfstandig kunnen werken
- gemotiveerd
- Nauw samenwerken met onze manager
- verantwoordelijkheidszin
- een opgewekte teamplayer
- hygiënisch
- verzorgd voorkomen
- Kennis van de HACCP en allergenen wetgeving.
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren -
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - De activiteiten van het personeel controleren
Aanbod
- ZEER GOEDE VERLONING!
- een afwisselende job
- aangename werksfeer in een professioneel team
- uren overeen te komen / in samenspraak
- 38u. contract + overuren
- sluitingsdagen: Kerst (24/12), Middagen op zaterdagen, zondagen en feestdagen
Solliciteren
Ivo Symons
015 21 21 85
info@passade.be
Anderen bekeken ook
Medewerker keuken
- HET GIELSBOS
- GIERLE
- 3 dagen geleden
Polyvalent medewerker catering en onderhoud - Deinze
- FORUM JOBS AALTER
- DEINZE
- 1 week geleden
Zaalmedewerker flexi m/v Martin's Rentmeesterij
- MARTIN'S RENTMEESTERIJ
- BILZEN
- 1 maand geleden
Chef Gérant fulltime - Roeselare
- Food&i
- ANTWERPEN
- 1 maand geleden
Medewerk(st)er bediening - flexi/student
- Schrijnwerkerij Verniers
- Kasterlee
- 1 week geleden
Kok - contract onbepaalde duur - 40u
- Koninklijk Orthopedagogisch Centrum Antwerpen VZW
- Antwerpen
- 1 week geleden