Functie

Vis & Dis is een kwaliteitsvolle viswinkel met restaurant te Keerbergen. Wij streven ernaar onze gasten een ultieme beleving te bezorgen, zowel met onze gerechten als met onze service.

Ben jij de kok die wij zoeken?

• Je bent de rechterhand van de chef en neemt de leiding over je afdeling
• Je bent verantwoordelijk voor de mise-en-place en een vlotte keukenservice
• Je zorgt voor correcte bereiding en geeft gerechten tijdig door
• Je behoudt orde en netheid gedurende de gehele service
• Je bent trots op onze producten en werkt mee aan de suggesties en gerechten op de kaart
• Gedurende je aanwezigheid voer je de verantwoordelijkheden binnen je functie nauwkeurig uit
• Je bent stipt, ziet werk en weet waar je verantwoordelijkheden liggen gedurende de gehele service.
• Je ondersteunt je collega’s

Jouw profiel

• Je hebt een opleiding hotelschool gevolgd en ervaring als leidinggevende in een restaurant
• Je beschikt over de nodige productkennis en je kan foodcost berekeningen maken
• Je houdt van kwaliteitsvolle producten en gaat hier creatief mee aan de slag
• Je bent enthousiast, gemotiveerd en je werkt proactief
• Je bent stressbestendig en werkt oplossingsgericht
• Je bent communicatief, aansturend en respectvol naar je collega's
• Je werkt zelfstandig, bent een teamplayer en kan je collega’s inspireren en motiveren
• Je bent stipt, ziet werk en weet waar je verantwoordelijkheden liggen gedurende de gehele service

• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Aanbod

Werkdagen eindigen rond 21u. Vrij op zaterdag avond, zondag en maandag.

• Voltijds contract voor onbepaalde duur
• Aantrekkelijk salarispakket
• Je werkt mee aan een menukaart waar kwaliteit voorop staat
• Je hebt de mogelijkheid om jezelf en het team verder te ontwikkelen
• Je werkt in een nieuwe en goed uitgeruste keuken
• Leidinggevende functie met stevige ondersteuning
• Je komt terecht in een team dat streeft naar succes met een goede dosis humor en plezier.

Wil jij deel uitmaken van ons gepassioneerde team en je culinair talent laten schitteren? Aarzel niet en stuur je cv en motivatiebrief naar info@visendis.be

Solliciteren

Maarten Dereymaeker
0498659993
info@visendis.be